나시고랭 (인도네시아 볶음밥)
동남아 여행 생각나게 하는 인도네시아식 볶음밥, 나시고랭이에요. 돼지고기와 새우·오징어에 아삭한 숙주를 더하고, 굴소스·간장·올리고당으로 만든 달콤짭짤한 소스로 볶아 이국적인 풍미가 가득해요. 한 그릇으로 든든하고, 찬밥 처리에도 그만이에요.
인분1인분
조리시간15분 이내
난이도초급
재료
재료
- 밥1공기
- 돼지고기200g
- 새우약간
- 오징어약간
- 숙주한 줌
- 피망1/2개
- 당근약간
- 양파약간
- 청주(새우 밑간용)약간
소스
- 굴소스2큰술
- 간장2큰술
- 올리고당2큰술
- 맛술2큰술
조리순서
- 1
새우는 청주에 잠깐 재워 비린내를 잡고, 오징어는 살짝 데쳐요. 볶을 재료는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요.
- 2
숙주는 잘게 잘라 준비해요.
- 3
분량의 소스 재료(굴소스·간장·올리고당·맛술)를 섞어 소스를 만들어요.
- 4
오일 두른 달군 팬에 돼지고기를 볶다가 새우·오징어·채소를 넣어 볶아요.
- 5
고기와 재료가 고루 익으면 밥을 넣어요.
- 6
숙주와 소스를 넣고 고루 볶아요.
- 7
간이 부족하면 굴소스를 조금 더 넣어 맞춰요.
- 8
달콤하고 이국적인 소스와 아삭한 숙주가 어우러진 나시고랭 완성!
요리 팁
찬밥으로 볶으면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬해요. 정통 나시고랭 맛을 원하면 굴소스 대신 케찹 마니스(단간장)를 넣고, 계란프라이를 올려도 좋아요.
#볶음밥#인도네시아#한그릇요리