멸치볶음

재료

조리순서

1. 1
   

   잔멸치 100g(종이컵 2컵 분량)을 체에 받쳐 부스러기를 털어낸 뒤, 기름 없는 팬에 중약불로 6~7분간 볶습니다. 볶은 멸치를 다시 한번 체에 받쳐 부스러기를 털어냅니다.

2. 2
   

   팬에 멸치를 다시 넣고 견과류를 더해 약 1분간 함께 볶습니다.

3. 3
   

   미림 2큰술과 간장 1/2큰술을 팬 가장자리로 흘려 넣고 볶은 뒤 불을 끕니다. 이후에는 잔열로만 마무리합니다.

4. 4
   

   설탕 2큰술을 넣어 고루 섞고, 올리고당 2큰술을 넣어 다시 한번 버무립니다.

5. 5
   

   마지막으로 참기름 1/2큰술과 통깨를 넉넉히 뿌려 완성합니다.

6. 6
   

   고소하고 바삭하면서도 딱딱하지 않아 아이들도 잘 먹고, 어른들에게는 훌륭한 맥주 안주가 됩니다.