크리미 버섯 리조또

재료

조리순서

1. 1
   

   쌀은 씻어서 잠시 불려둔다.

2. 2
   

   표고버섯과 새송이버섯, 양파는 잘게 썬다.

3. 3
   

   파마산 치즈가루를 준비한다(덩어리 치즈라면 강판에 갈아서 사용).

4. 4
   

   멸치 다시마 새우 육수를 낸다.

5. 5
   

   팬에 버터와 올리브오일을 두른다.

6. 6
   

   다진 양파를 넣고 타지 않게 충분히 볶는다.

7. 7
   

   썰어둔 버섯을 넣고 충분히 익도록 볶는다.

8. 8
   

   불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶는다.

9. 9
   

   육수를 조금씩 부어가며 저어가며 끓인다.

10. 10
    

    우유를 넣어 더 고소하게 만든다.

11. 11
    

    나무주걱으로 계속 저어 쌀알과 육수가 잘 어우러지게 한다.

12. 12
    

    파마산 치즈가루를 넣고 잘 섞는다.

13. 13
    

    되직하고 크리미해지면 소금과 후춧가루로 간을 맞춰 완성한다.