그리스식 가지 무사카

재료

조리순서

1. 1
   

   소고기는 키친타월로 감싸 핏물을 제거하고, 감자는 필러로 껍질을 벗긴 뒤 0.5cm 두께로 슬라이스합니다.

2. 2
   

   가지는 1.5cm 두께로 어슷하게 길게 슬라이스한 뒤 소금을 뿌려 30분간 두었다가 물에 헹구고 키친타월로 물기를 제거합니다.

3. 3
   

   토마토는 끓는 물에 살짝 데쳐 얼음물에 담갔다가 껍질을 벗기고 잘게 다이스합니다.

4. 4
   

   양파는 채 썰고, 마늘과 파슬리는 곱게 다집니다.

5. 5
   

   냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약한 불에서 5분간 볶다가 우유를 조금씩 부어가며 골고루 풀어줍니다. 소금, 후추, 시나몬가루를 넣고 잘 저은 뒤 한 김 식혀 달걀을 섞어 화이트소스를 완성합니다.

6. 6
   

   달군 팬에 올리브유를 두르고 가지와 감자를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.

7. 7
   

   달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 소고기를 볶은 뒤 체에 밭쳐 기름기를 뺍니다.

8. 8
   

   냄비에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 볶다가 토마토와 토마토페이스트를 넣어 10~15분간 볶습니다. 볶아둔 소고기를 넣고 한 번 더 볶아줍니다.

9. 9
   

   오븐 용기에 가지와 감자를 깔고 치즈, 소고기 소스, 치즈 순으로 켜켜이 담은 뒤 화이트소스를 붓고 그 위에 치즈를 듬뿍 뿌립니다.

10. 10
    

    180도로 예열한 오븐에 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 15~20분간 구우면 완성입니다.