메밀소바 (냉메밀국수)
쯔유만 있으면 재료도 만드는 방법도 간단한 여름 별미. 시원하게 얼음을 동동 띄운 메밀소바로 무더위를 날려보세요.
인분1인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 메밀면(소바)1인분
- 무한 토막
- 오이1/4개
- 동치미무(쌈무)3~4장
- 쪽파2대
- 고추냉이 가루1작은술
- 김가루약간
- 얼음적당량
육수
- 쯔유2 (비율)
- 냉수3 (비율)
조리순서
- 1
쯔유와 냉수를 2:3 비율로 섞어 냉동실에 잠시 넣어 시원하게 만든다.
- 2
무 한 토막을 강판에 곱게 간다. 뿌리 쪽 초록 부분을 갈면 더 달고 맛있다.
- 3
간 무를 고운 체에 담고 생수를 뿌려 헹구며 매운맛을 씻어낸다.
- 4
고추냉이 가루를 찬물과 1:1 비율로 갠다.
- 5
동치미무는 얇게 썰고, 오이는 곱게 채 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
- 6
물이 끓으면 메밀면을 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한다.
- 7
냉동실에 넣어둔 그릇을 꺼내 면을 담고 준비한 재료를 올린 뒤 얼음을 넣는다.
- 8
희석한 쯔유 육수를 붓고 김가루와 쪽파를 뿌려 완성한다.
요리 팁
쯔유와 냉수의 비율은 제품마다 다르니 맛을 보며 조절하세요. 육수를 미리 희석해 얼음틀에 얼려 두면 먹는 내내 간이 싱거워지지 않아 좋습니다.
#메밀면#국수#여름요리#일식