입에서 녹는 미트로프
연말이나 가족 모임에 잘 어울리는 홈파티 메인 요리, 미트로프예요. 다진 소고기에 갈아둔 양파와 우유에 불린 빵가루를 넣어 아주 부드럽고, 달콤새콤한 케첩·머스터드 글레이즈를 발라 오븐에 구워요. 햄버그스테이크와 비슷하면서도 한 덩어리로 구워 썰어 내는 든든한 파티 요리예요.
인분6인분
조리시간90분 이내
난이도초급
재료
미트로프 반죽
- 소고기 다짐육1.5근(약 900g)
- 계란1개
- 양파(갈아서)1개
- 빵가루1컵
- 우유1컵
- 소금적당량
- 후추적당량
- 파슬리 가루적당량
글레이즈 소스
- 황설탕6큰술
- 머스터드 소스6큰술
- 케첩1.5컵
조리순서
- 1
오븐을 180℃(350℉)로 예열해요. 큰 볼에 미트로프 반죽 재료를 모두 넣어요.
- 2
손으로 치대듯 끈기가 생길 때까지 골고루 섞어요.
- 3
황설탕 6큰술·머스터드 6큰술·케첩 1.5컵을 섞어 글레이즈 소스를 만들어요.
- 4
중약불에서 황설탕이 녹을 때까지 소스를 끓여요.
- 5
오븐용 틀(로프팬)에 오일을 살짝 발라요.
- 6
치대둔 고기 반죽을 틀에 넣고, 소스의 1/2을 윗면에 듬뿍 발라요.
- 7
180℃로 예열된 오븐에서 약 1시간 구워요.
- 8
노릇하게 잘 구워져 나왔어요.
- 9
남은 소스를 윗면에 흠뻑 뿌리고 파슬리 가루를 살짝 뿌려요.
- 10
먹기 좋게 썰어 내면 아이도 어른도 즐기는 미트로프 완성!
요리 팁
소스는 절반만 구울 때 바르고, 나머지 절반은 다 구운 뒤에 발라야 색과 맛이 살아나요.
#미트로프#소고기#홈파티