부드러운 매쉬드 포테이토
메인 요리의 사이드로도, 샐러드로도 잘 어울리는 부드러운 매쉬드 포테이토예요. 감자를 쪄서 뜨거울 때 으깨고 버터와 따뜻한 우유를 넣어 크리미하게 섞어요. 농도는 취향껏 조절하고 파슬리 가루를 뿌리면 완성! 삶는 대신 쪄내면 비타민 손실이 적고 더 포슬포슬해요.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 감자2개
- 버터70g
- 우유30g
- 소금약간
- 후추약간
- 파슬리 가루약간
조리순서
- 1
재료를 준비해요. (감자, 버터, 우유)
- 2
감자는 껍질을 벗기고 익히기 쉽게 작게 썰어요.
- 3
감자를 15분 정도 푹 쪄요. 삶아도 되지만 비타민 손실이 적은 찜을 추천해요. 젓가락이 끝까지 쑥 들어가면 다 익은 거예요.
- 4
감자가 뜨거울 때 포크로 으깨고 소금·후추로 간해요.
- 5
실온에 녹여 둔 버터를 넣고 잘 섞어요.
- 6
따뜻한 우유를 조금씩 부어가며 주걱으로 섞어요. 우유는 감자 찐 물에 담가 중탕하면 따뜻해요.
- 7
농도는 취향에 맞게 조절해요.
- 8
파슬리 가루를 뿌리면 완성이에요.
요리 팁
감자는 삶는 것보다 쪄내면 비타민 손실이 적고 물기가 덜해 더 포슬포슬해요. 우유를 따뜻하게 넣어야 매쉬드 포테이토가 뭉치지 않고 부드러워요.
#감자#반찬#양식