마늘종볶음
아삭한 마늘종을 간장·올리고당 양념에 고춧가루를 살짝 더해 매콤달콤하게 볶아낸 밑반찬. 밥반찬은 물론 도시락 반찬으로도 잘 어울린다.
인분6인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 마늘종1단
- 참깨약간
양념장
- 고춧가루1/2큰술
- 간장2.5큰술
- 참기름1큰술
- 올리고당3큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 물120~150ml
조리순서
- 1
마늘종은 깨끗이 씻어 3~4cm 길이(손가락 두 마디 정도)로 썬다.
- 2
분량의 양념 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.
- 3
넉넉한 볶음팬에 양념장을 붓고 마늘종을 넣어 센불에서 한소끔 끓인다.
- 4
한소끔 끓으면 중약불로 줄여 소스가 자작해질 때까지 은근히 조리듯 볶는다. 불을 끄고 남은 열에서 올리고당 1/2큰술과 참깨를 뿌려 마무리한다.
#반찬#한식#볶음