상큼한 레몬 파운드 케이크

재료

조리순서

1. 1
   

   베이킹소다를 푼 물에 레몬을 넣고 10분간 담가둡니다.

2. 2
   

   뜨거운 물에 식초를 넣고 레몬을 20초간 굴려가며 데쳐줍니다.

3. 3
   

   굵은 소금으로 레몬 겉면을 문질러 씻은 뒤 찬물에 헹궈 준비합니다.

4. 4
   

   레몬 껍질(제스트)만 강판에 갈아 준비합니다.

5. 5
   

   레몬을 반으로 잘라 레몬즙을 짜 준비합니다.

6. 6
   

   장식용 레몬은 얇게 썰어 설탕을 묻혀 30분간 재운 뒤, 120도로 예열한 오븐에서 1시간 정도 구워 준비합니다.

7. 7
   

   계란과 노른자를 충분히 풀고 설탕, 소금을 넣어 색이 밝아질 때까지 휘핑합니다.

8. 8
   

   레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 섞어줍니다.

9. 9
   

   박력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣고 바닥에서 위로 뒤집듯 가볍게 섞어줍니다.

10. 10
    

    녹인 버터를 넣고 매끈해질 때까지 섞어줍니다.

11. 11
    

    유산지를 깐 틀에 반죽을 붓고 틀을 바닥에 살짝 내리쳐 공기를 뺍니다.

12. 12
    

    175도로 예열한 오븐에서 30~35분간 굽습니다. (오븐마다 다르니 꼬치 테스트와 구움색을 확인하세요.)

13. 13
    

    슈가파우더와 레몬즙을 섞어 케이크 위에 발라 마무리합니다.