락사 (싱가포르식 코코넛 커리 국수)

재료

조리순서

1. 1
   

   기름을 두른 냄비에 락사 페이스트를 넣고 타지 않게 5분 이상, 향이 올라올 때까지 볶습니다.

2. 2
   

   페이스트가 잘 볶아지면 먹기 좋게 썬 닭고기를 넣고 함께 볶습니다.

3. 3
   

   닭고기 겉면이 익고 향이 올라오면 치킨 스톡과 물을 붓고 끓입니다.

4. 4
   

   국물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 코코넛밀크를 넣어 7~8분 더 끓인 뒤, 피시소스와 소금으로 간을 맞춥니다.

5. 5
   

   그사이 쌀국수를 삶아 건지고, 숙주는 살짝 데쳐 둡니다.

6. 6
   

   라임잎(또는 고수)이 있으면 넣어 향을 더합니다. 없으면 생략해도 됩니다.

7. 7
   

   그릇에 삶은 쌀국수를 담고 뜨거운 락사 국물을 부은 뒤, 닭고기와 숙주를 올려 완성합니다.