콩나물무침

재료

조리순서

1. 1
   

   콩나물을 깨끗이 씻어 물기를 털지 말고 바로 팬에 담고 뚜껑을 덮어 가열합니다. 씻을 때 묻은 물과 재료 자체의 수분만으로 익히면 영양분이 훨씬 잘 보존됩니다. (가스레인지·인덕션 모두 약불에서 7분)

2. 2
   

   콩나물이 익는 동안 고명으로 쓸 채소를 준비합니다. 쪽파와 당근을 잘게 썰어 아주 조금만 준비하면 충분합니다.

3. 3
   

   잘 익었으면 팬에 남은 물은 따라내고 그대로 무칠 준비를 합니다. (따라낸 물은 국이나 찌개에 넣으면 좋습니다.)

4. 4
   

   먼저 참기름 1큰술을 넣어 콩나물을 고루 버무립니다. (기름을 먼저 입히면 소금을 조금만 넣어도 간이 잘 뱁니다.)

5. 5
   

   이어서 소금 1작은술, 준비한 고명 채소, 통깨 1큰술을 넣습니다.

6. 6
   

   전체를 고루 버무리면 아삭아삭한 콩나물무침이 완성됩니다.

7. 7
   

   그릇에 예쁘게 담아내면 완성입니다.