콩나물밥
콩나물을 쌀 위에 얹어 함께 지어낸 담백한 한 그릇 밥이에요. 아삭한 콩나물과 고슬고슬한 밥에 매콤한 양념장을 쓱쓱 비벼 먹으면 반찬이 따로 필요 없는 든든한 한 끼가 됩니다. 재료도 간단하고 만드는 법도 쉬워 바쁜 날 부담 없이 즐기기 좋아요.
인분3인분
조리시간60분 이내
난이도초급
재료
재료
- 콩나물2줌
- 쌀2컵
- 물2컵
양념장
- 진간장2큰술
- 매실청2큰술
- 고춧가루1큰술
- 통깨1큰술
- 다진 대파3큰술
조리순서
- 1
쌀은 첫 물을 재빨리 버리고 두세 번 씻어 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2
콩나물은 꼬리를 다듬고 찬물에 두세 번 헹군 뒤 체에 밭쳐 둡니다.
- 3
밥솥에 씻은 쌀과 콩나물을 넣고 물을 부어요. 쌀과 물은 1:1 비율로 하되, 콩나물에서 수분이 나오니 물을 평소보다 조금 적게 잡습니다.
- 4
평소 밥을 짓듯이 취사합니다. 콩나물이 넉넉해야 콩나물밥답게 맛있어요.
- 5
밥이 다 되면 밥과 콩나물을 골고루 섞어 줍니다.
- 6
진간장 2큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 1큰술, 통깨 1큰술, 다진 대파를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 약간 되직한 양념장이 좋아요.
- 7
그릇에 콩나물밥을 담고 양념장을 곁들여 쓱쓱 비벼 먹으면 완성입니다.
요리 팁
밥을 지을 때 물을 평소보다 약간 적게 잡아야 콩나물에서 나오는 수분과 합쳐져 질지 않아요. 소고기나 돼지고기를 채 썰어 함께 넣으면 더 든든하게 즐길 수 있습니다.
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