콩국수
콩을 불려 삶고 갈아내는 번거로운 과정 없이, 두부와 우유를 믹서에 갈아 고소한 콩국물을 내는 콩국수입니다. 삶아 헹군 소면에 시원한 콩국물을 붓고 오이·당근·얼음을 올리면 무더운 여름에 잘 어울리는 시원한 한 그릇이 완성됩니다.
인분2인분
조리시간15분 이내
난이도초급
재료
재료
- 두부200g
- 우유2컵
- 소면2인분
- 땅콩1/3컵
- 통깨1큰술
- 물넉넉히
- 오이약간
- 당근약간
- 홍고추약간
- 얼음적당량
- 소금약간
- 설탕약간
조리순서
- 1
물이 끓으면 소면을 넣고 삶습니다. 거품이 올라와 넘칠 것 같으면 찬물을 조금씩 부어 가며 삶습니다.
- 2
삶은 소면을 찬물에 여러 번 헹굽니다. 얼음물에 헹구면 면이 더 쫄깃합니다.
- 3
믹서에 두부와 우유를 넣습니다.
- 4
땅콩을 넣습니다.
- 5
통깨를 넣고 곱게 갈아 콩국물을 만듭니다.
- 6
물기를 뺀 소면을 그릇에 담고 콩국물을 부어 줍니다.
- 7
채 썬 당근과 오이, 얼음을 올리면 완성입니다. 기호에 따라 소금이나 설탕으로 간을 맞춥니다.
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