코다리조림
뜨거운 밥에 곁들이면 밥 한 그릇이 금세 비워지는 밥도둑 반찬입니다. 맵지 않게 간장 양념으로 졸여 아이들과 함께 먹기 좋고, 차갑게 식혀 먹어도 맛있습니다.
인분2인분
조리시간60분 이내
난이도중급
재료
재료
- 코다리2마리
- 간장3큰술
- 맛술2큰술
- 생강술1큰술
- 다진마늘1큰술
- 꿀1큰술
- 물2/3컵
- 대파1대
- 식용유약간
조리순서
- 1
코다리는 찬물에 깨끗이 씻은 뒤 지느러미를 가위로 모두 잘라냅니다.
- 2
먹기 좋은 크기로 토막 냅니다.
- 3
양념을 미리 만들어 둡니다. 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 생강술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 물 2/3컵을 섞고 송송 썬 대파를 넣습니다.
- 4
조림 냄비에 식용유를 살짝 두르고 코다리를 겉면이 노릇해지도록 가볍게 볶습니다.
- 5
볶은 코다리에 미리 만들어 둔 양념을 붓고 조립니다.
- 6
조림장이 자작하게 졸아들면 센 불로 올려 양념을 끼얹어 가며 윤기 나게 졸이면 완성입니다.
#한식#조림