꽃게탕
백종원 스타일 꽃게탕입니다. 무로 시원한 육수를 내고 된장과 고추장, 고춧가루로 얼큰하게 양념해 손질한 꽃게를 넣고 끓입니다. 게는 손질만 잘하면 비린내 없이 시원하고 얼큰한 국물을 즐길 수 있습니다.
인분4인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 꽃게3마리
- 무적당량
- 양파1개
- 대파적당량
- 고추적당량
- 쑥갓적당량
양념
- 된장1큰술
- 고추장1/2큰술
- 고춧가루2큰술
- 다진 마늘1큰술
조리순서
- 1
무를 중심으로 집에 있는 재료를 넣고 물을 부어 시원한 육수를 푹 끓여주세요.
- 2
꽃게는 비린내가 나지 않도록 솔로 구석구석 깨끗이 문질러 씻어주세요.
- 3
등딱지를 열어 아가미와 모래주머니 등 먹지 못하는 부분을 떼어내 손질해주세요.
- 4
양파, 대파, 고추, 쑥갓 등 채소를 먹기 좋게 손질해주세요.
- 5
무가 말랑말랑하게 익으면 된장을 풀고 손질한 꽃게를 넣어주세요.
- 6
고추장, 고춧가루, 다진 마늘과 양파, 대파를 넣어 얼큰하게 간을 맞춰주세요.
- 7
다른 해산물이 있으면 조금 넣고 고추와 쑥갓을 올려주세요.
- 8
국물이 보글보글 끓어오르면 완성입니다. 맛있게 드세요.
요리 팁
게는 손질만 잘하면 비린내가 나지 않아요.
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