밥도둑 깻잎장아찌
짭짤하고 알싸한 밥도둑 깻잎장아찌. 간장 양념에 채 썬 양파를 더해 깻잎 사이사이 켜켜이 발라 하루 이틀만 숙성하면 완성! 삼겹살과도 잘 어울린다.
인분6인분
조리시간15분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 깻잎40장
- 양파작은 것 1개
양념장
- 간장12스푼
- 고춧가루2스푼
- 매실액2스푼
- 올리고당3스푼
- 다진 마늘1스푼
- 물10스푼
조리순서
- 1
깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 곱게 채 썬다.
- 2
볼에 간장, 고춧가루, 매실액, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣어 양념장을 만들고 채 썬 양파를 넣어 섞는다.
- 3
그릇에 깻잎 2장을 깔고 양념장을 한두 스푼 끼얹기를 반복해 켜켜이 쌓는다.
- 4
냉장고에서 1~2일 숙성한 뒤 밥과 함께 낸다.
요리 팁
깻잎 20장으로 만들 때는 모든 양념을 절반으로 줄인다.
#깻잎장아찌#장아찌#반찬#한식