김치떡국
신김치와 김치국물을 참기름에 볶아 감칠맛을 낸 뒤 멸치다시마 육수를 붓고 떡국떡을 넣어 끓인 얼큰하고 시원한 김치떡국입니다. 맑은 떡국과 달리 잘 익은 신김치가 국물에 칼칼함과 개운함을 더해, 속이 든든해지는 해장 한 그릇으로도 그만입니다.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 신김치1컵
- 김치국물4큰술
- 떡국떡380g
- 대파1/2개
- 홍고추1개
- 참기름1큰술
- 다진마늘1/3큰술
- 멸치다시마 육수4컵
- 소금약간
조리순서
- 1
잘 익은 신김치 1컵을 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 2
떡국떡은 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 떡이 딱딱하면 10~15분간 물에 불려 사용한다.
- 3
홍고추와 대파는 어슷하게 썬다.
- 4
냄비에 신김치와 김치국물, 참기름을 넣고 김치가 나른해질 때까지 볶는다.
- 5
멸치다시마 육수를 붓고 다진마늘을 넣어 끓인다.
- 6
국물이 끓어오르면 떡국떡을 넣고 한소끔 더 끓인다.
- 7
소금으로 간을 맞춘다.
- 8
대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓이면 얼큰한 김치떡국 완성이다.
#한식#국물요리