시원한 김치콩나물국
신김치의 칼칼함과 콩나물의 시원함이 어우러진 김치콩나물국이에요. 해물 코인육수로 감칠맛을 더하면 국물이 깊고 개운하고, 재료도 간단해 15분이면 끓여낼 수 있어요. 아침 해장국으로도, 저녁 국거리로도 두루 좋은 한 그릇입니다.
인분4인분
조리시간15분 이내
난이도초급
재료
재료
- 콩나물200g
- 신김치100g
- 대파1/2대
- 해물 코인육수2알
- 물5컵
양념
- 다진 마늘1큰술
- 소금적당량
조리순서
- 1
콩나물은 잔뿌리를 다듬고 상한 콩을 골라낸 뒤 물에 두어 번 살살 헹굽니다. 대파와 신김치는 쫑쫑 썰어 둡니다.
- 2
냄비에 물 5컵과 해물 코인육수 2알을 넣고 센 불로 올립니다.
- 3
물이 바글바글 끓으면 콩나물과 신김치를 넣고 센 불에서 4분간 끓입니다.
- 4
다진 마늘 1큰술을 넣고 소금으로 나머지 간을 맞춥니다.
- 5
간이 맞으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
요리 팁
잘 익은 신김치를 쓸수록 국물이 시원하고 깊어져요. 콩나물은 넣고 끓이는 4분 동안 뚜껑을 열지 않아야 비린내가 나지 않으니 그대로 두고 끓이세요.
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