칼국수

재료

조리순서

1. 1
   

   멸치 다시마 육수를 넉넉하게 8~9컵 정도 끓입니다. 그동안 함께 넣을 쪽파는 송송 썰고, 달걀은 곱게 풀어 준비합니다.

2. 2
   

   육수가 끓기 시작하면 준비한 칼국수 면을 넣고, 젓가락으로 저어 가며 면을 익힙니다.

3. 3
   

   면이 어느 정도 익으면 국간장 1스푼, 멸치 액젓 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼을 넣어 간을 하고 썰어 둔 쪽파를 넣습니다. 국물 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춘 뒤, 풀어 둔 달걀을 고루 둘러 줍니다.

4. 4
   

   달걀이 익으면 기호에 따라 후춧가루를 더해 마무리합니다.

5. 5
   

   칼국수를 그릇에 담고 김가루, 간 깨, 고춧가루를 얹으면 완성입니다.