쭈꾸미볶음

재료

조리순서

1. 1
   

   쭈꾸미는 머리를 뒤집어 내장과 먹물주머니를 제거합니다.

2. 2
   

   다리 사이에 있는 입을 눌러 제거하고, 밀가루를 넣어 거품이 나지 않을 정도로 주물러 씻은 뒤 깨끗한 물에 헹굽니다.

3. 3
   

   손질을 마친 쭈꾸미를 준비합니다.

4. 4
   

   분량의 양념을 한곳에 모아 준비합니다. 다진마늘 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술.

5. 5
   

   손질한 쭈꾸미를 끓는 물에 살짝 데친 뒤 양념을 넣어 20분 정도 재웁니다. 재워두면 간이 더 잘 배어 맛있고, 크기가 크면 데친 후 먹기 좋게 잘라 줍니다.

6. 6
   

   재우는 동안 함께 볶을 야채를 준비합니다.

7. 7
   

   양파와 대파를 손질해 둡니다. 야채는 취향에 따라 더 추가해도 됩니다.

8. 8
   

   식용유를 두른 팬에 양파를 볶습니다. 양파 겉면이 살짝 투명해질 정도로만 볶습니다.

9. 9
   

   재워둔 쭈꾸미를 넣어 센 불에서 재빨리 볶습니다. 쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨지므로, 이미 데쳤으니 양념과 야채가 어우러질 정도로만 볶습니다.

10. 10
    

    볶을수록 고추장 양념이 배어들어 맛이 좋아집니다. 마지막에 대파를 넣어 마무리합니다.