새콤달콤 쫄면
쫄깃한 쫄면에 아삭한 채소를 올리고 새콤달콤 매콤한 양념장에 쓱쓱 비벼 먹는 분식 대표 메뉴예요. 집에서도 분식집 못지않은 맛을 손쉽게 낼 수 있어요.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 쫄면2인분
- 콩나물100g
- 오이1/4개
- 당근1/4개
- 깻잎5장
- 삶은 달걀1/2개
- 참기름1큰술
양념장
- 고추장3큰술
- 고춧가루3큰술
- 간장1큰술
- 식초3큰술
- 설탕2큰술
- 물엿1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 참깨1큰술
조리순서
- 1
오이, 당근, 깻잎은 곱게 채 썰어 준비하고, 콩나물은 소금을 약간 넣은 끓는 물에 3분간 삶아 건진 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 2
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 참깨를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다.
- 3
쫄면은 가닥가닥 잘 떼어 끓는 물에 식초 1큰술과 함께 넣고 5분간 삶은 뒤 찬물에 문질러 헹궈 물기를 뺀다.
- 4
물기를 뺀 쫄면에 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무린다.
- 5
접시에 쫄면을 담고 준비한 채소를 올린 뒤 양념장을 얹고, 삶은 달걀과 참깨를 올려 완성한다.
요리 팁
쫄면을 삶은 뒤 찬물에 여러 번 문질러 헹구면 전분기가 빠져 훨씬 쫄깃하고 탱탱해져요. 삶을 때 식초를 조금 넣으면 면이 서로 달라붙지 않아요.
#국수#한식