짜장면

재료

조리순서

1. 1
   

   팬에 식용유 2컵을 붓고 춘장 1/3컵을 넣어 기름에 튀기듯 볶아 텁텁한 맛을 없앤다.

2. 2
   

   오이는 돌려깎아 채 썰어 고명용으로 준비하고, 양배추와 양파는 큼직하게, 대파는 잘게 썬다.

3. 3
   

   불을 켜지 않은 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣은 뒤 불을 올려 파기름을 낸다.

4. 4
   

   파기름이 나면 돼지고기를 넣고 볶는다.

5. 5
   

   고기가 익으면 오이를 제외한 양배추와 양파를 넣고 볶는다.

6. 6
   

   튀긴 춘장 1/3컵과 설탕 1큰술을 넣고 볶는다.

7. 7
   

   춘장이 재료와 고루 섞이도록 볶는다. 이 상태로 면에 올리면 간짜장이 된다.

8. 8
   

   재료가 자박해질 만큼 물을 붓고 끓이다가, 물과 전분을 3:1로 섞은 물전분을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춘다.

9. 9
   

   끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 파스타 면 2인분을 약 13분간 삶는다. 삶은 면을 그릇에 담고 짜장을 부은 뒤 오이 고명을 올려 완성한다.