기사식당식 제육볶음

재료

조리순서

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   키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 돼지고기 앞다리살에 다진 마늘 0.5숟가락, 간장 1숟가락, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 재워 둡니다.

2. 2
   

   양념장을 만듭니다: 고춧가루 2, 간장 1, 다진 마늘 0.5, 물엿 1, 매실액 2숟가락(없으면 설탕 2/3숟가락으로 대체), 고추장 크게 1숟가락에 후추 톡톡.

3. 3
   

   대파, 양파, 당근 등 기호에 맞는 채소를 손질해 준비합니다.

4. 4
   

   센 불에서 재워 둔 고기를 볶아 줍니다.

5. 5
   

   고기가 반쯤 익으면 당근과 양파를 넣고 센 불에서 함께 볶아 줍니다. 약한 불에서 볶으면 물이 나올 수 있어요.

6. 6
   

   양파가 반투명해지면 양념장의 2/3를 넣고 볶습니다. 양념이 들어가면 탈 수 있으니 중불로 줄여 주세요.

7. 7
   

   고기가 다 익으면 간을 보고, 부족하면 남은 양념장을 마저 넣어 줍니다.

8. 8
   

   불 끄기 3분 전, 고추와 대파를 넣고 센 불로 볶아 마무리합니다.

9. 9
   

   예쁘게 담아서 맛있게 드세요.