전복죽
몸이 허할 때나 기력 보충이 필요할 때 좋은 전복죽입니다. 전복 내장까지 넣어 진하고 고소하며, 아침 식사 대용으로도 든든합니다.
인분2인분
조리시간60분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 전복3마리
- 불린 쌀1컵
- 물800ml
- 참기름2큰술
- 소금1/4큰술
- 참깨1/4큰술
조리순서
- 1
전복은 솔로 깨끗이 문질러 씻은 뒤 숟가락으로 살을 껍질에서 분리하고, 내장과 이빨(입)을 떼어낸다.
- 2
떼어낸 내장은 죽에 넣을 것이므로 버리지 말고 따로 담아 둔다.
- 3
손질한 전복 살은 얇게 저며 썰고, 내장은 곱게 다진다.
- 4
냄비에 참기름 2큰술을 두르고 전복을 볶다가 색이 살짝 변하면 불린 쌀을 넣어 함께 볶는다.
- 5
다진 내장을 넣고 함께 볶은 뒤 물 800ml를 붓는다.
- 6
죽이 걸쭉해지고 쌀알이 푹 퍼지면 소금으로 간을 맞추고, 불을 끈 뒤 그릇에 담아 참깨를 뿌려 완성한다.
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