생생정보통 잡채 황금레시피

재료

조리순서

1. 1
   

   목이버섯은 물에 한 줌 넣어 살짝 불려 둡니다.

2. 2
   

   잡채용 고기에 다진 마늘·간장·참기름 1작은술씩, 미림 2작은술, 후추 약간을 넣고 20분 정도 밑간합니다.

3. 3
   

   부추, 양파, 당근, 파프리카 등 채소는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

4. 4
   

   당면은 끓는 물에 11분간 삶습니다. 맛있는 잡채를 만드는 포인트예요!

5. 5
   

   당면이 삶아지는 동안 부추를 제외한 나머지 채소를 팬에 볶아 둡니다.

6. 6
   

   밑간한 고기도 따로 볶아서 준비합니다.

7. 7
   

   11분이 지나면 당면을 바로 체에 걸러 찬물에 헹굽니다.

8. 8
   

   팬에 간장과 물엿을 1:2 비율(간장 10큰술, 물엿 20큰술)로 넣어 양념을 끓입니다.

9. 9
   

   양념이 팔팔 끓어오르면 준비해 둔 당면을 넣습니다.

10. 10
    

    카놀라유를 4큰술 정도 둘러 줍니다. 당면끼리 달라붙지 않고 불지 않게 해 줘요.

11. 11
    

    센 불에서 양념이 졸아들 때까지 저어 가며 당면에 색을 곱게 입힙니다.

12. 12
    

    양념이 졸아들면 큰 그릇에 옮겨 한 김 식힌 뒤, 볶아 둔 채소와 고기를 전부 넣고 골고루 버무립니다.

13. 13
    

    취향에 따라 당면보다 채소와 고기를 더 많이 넣으면 한층 풍성하게 즐길 수 있어요.