즉석 오이무침 (아삭상큼 밑반찬)
절이지 않고 즉석에서 후다닥 무쳐내는 아삭하고 상큼한 오이무침입니다. 오이와 양파, 고추를 새콤달콤 매콤한 양념장에 겉절이처럼 버무리기만 하면 완성되는, 시원하게 즐기기 좋은 초간단 밑반찬이에요.
인분3인분
조리시간10분 이내
난이도초급
재료
재료
- 오이1개
- 고추1개
- 양파1/4개 (큰 것)
- 파1큰술 (송송 썬 것)
양념장
- 고추장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 액젓1큰술
- 식초1큰술
- 참기름1큰술
- 설탕1.5큰술
- 다진마늘0.5큰술
- 통깨적당량
조리순서
- 1
오이는 굵은 소금으로 문질러 가시 부분을 제거하거나 칼등으로 긁어낸 뒤 동글동글 도톰하게 썰고, 양파는 채 썰고 파와 고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 2
분량의 양념 재료를 한데 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 3
손질한 채소를 양념장에 넣습니다.
- 4
골고루 싹싹 잘 버무리면 맛있는 오이무침 완성입니다.
- 5
절이지 않고 즉석에서 무쳐내 더욱 아삭하고 신선합니다. 시원하게 즐겨보세요.
요리 팁
오이는 굵은 소금으로 문질러 씻으면 가시가 제거되고 색이 더 선명해집니다. 절이지 않으므로 먹기 직전에 무쳐야 아삭함이 살아있고, 미리 만들면 물이 생기니 바로 드세요. 액젓은 멸치액젓이나 까나리액젓 모두 잘 어울립니다.
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