집밥 제육볶음
매콤달달한 양념에 돼지고기를 달달 볶아 상추쌈에 싸 먹는 집밥 제육볶음. 미리 재워둘 필요 없이 30분이면 뚝딱 완성돼 기운 없는 날 원기충전에 딱이에요.
인분3인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 돼지고기600g
- 양파1개
- 대파1/2대
- 식용유1큰술
양념
- 고추장2큰술
- 고춧가루2큰술
- 간장3큰술
- 다진마늘1큰술
- 올리고당2큰술
- 설탕1/2큰술
- 생강가루1/2작은술
- 후추약간
- 참기름1큰술
- 맛술3큰술
- 깨1/2큰술
조리순서
- 1
돼지고기는 목살·앞다리살·뒷다리살 등 제육볶음용으로 준비해 한입 크기로 썬 뒤 볼에 담고, 설탕·맛술·다진마늘·생강가루·후추를 넣어 밑간해요.
- 2
조물조물 무쳐 잠시 재워둡니다.
- 3
양념장을 만들어요 — 고추장·고춧가루·간장·올리고당·다진마늘·맛술·깨·참기름을 섞고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
- 4
팬에 식용유를 두르고 센 불에서 고기를 넣어 살짝 볶아요.
- 5
양파와 대파를 넣고 달달 볶아줍니다.
- 6
고기가 어느 정도 익으면 양념장을 모두 넣어요.
- 7
주걱으로 뒤적이며 고기와 양념을 골고루 섞어가며 볶아요.
- 8
고기가 다 익으면 완성! 상추에 싸서 드세요.
요리 팁
미리 재워두지 않아도 금방 만들 수 있어 좋아요. 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않아요.
#제육볶음#돼지고기#한식#매운맛