호박전
채 썬 애호박에 소금으로 밑간을 하고 물 없이 밀가루만 입혀 부치는 담백한 호박전입니다. 소금에 절여 나온 호박의 수분으로 반죽해 겉은 노릇하고 속은 촉촉하며, 초간장을 곁들이면 명절 상차림이나 밑반찬으로 잘 어울립니다.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 애호박1개
- 소금0.3작은술
- 밀가루적당량
- 식용유적당량
조리순서
- 1
애호박을 채 썰어 준비합니다. 채 썬 호박에 소금 0.3작은술을 넣고 고루 섞은 뒤 5분쯤 두면 호박에서 수분이 배어 나옵니다.
- 2
여기에 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽합니다. 물은 넣지 마세요.
- 3
팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 입 크기로 적당히 떼어 올립니다.
- 4
앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
요리 팁
반죽할 때 새우가루를 조금 넣으면 감칠맛이 한층 살아납니다.
#전#반찬#한식#명절요리