히야시츄카 (일본식 냉라면)
도쿄 여행 중 편의점에서 사 먹은 냉라면이 정말 맛있어서 집에서 그대로 만들어 본 일본식 냉라면이에요. 새콤달콤한 양념장에 알싸한 겨자가 더해져 입맛 없는 여름에 딱 좋은 별미랍니다.
인분1인분
조리시간15분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 생면 (라면사리)1봉지
- 햄적당히
- 계란1개
- 맛살2개
- 오이1/3개
- 깨소금약간
양념장
- 쯔유 (가쓰오부시 장국)2큰술
- 간장1큰술
- 식초2큰술
- 설탕1큰술
- 연겨자1/2큰술
- 참기름1/2큰술
조리순서
- 1
계란을 곱게 풀어 얇게 지단을 부친 뒤 곱게 채 썰어 고명으로 준비해요.
- 2
맛살과 햄, 오이도 가늘게 채 썰어 두면 손질은 거의 끝이에요.
- 3
면은 생면을 쓰면 가장 맛있지만 없으면 라면사리로 대신해도 좋아요. 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 4
양념장은 쯔유 2큰술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 연겨자 1/2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 고루 섞어요.
- 5
그릇에 면을 담고 준비한 고명을 올려요. 문어나 소라, 새우 등을 곁들여도 잘 어울려요.
- 6
양념장을 고루 뿌리고 깨소금을 솔솔 뿌리면 완성이에요. 면 양이 많지 않으니 고명을 넉넉히 올리는 게 좋아요.
- 7
새콤달콤한 맛에 코끝이 찡한 겨자 향까지 어우러져 없던 입맛도 살아나는 냉라면이에요. 여름철 별미로 꼭 한번 만들어 보세요.
요리 팁
햄 대신 삶은 고기를 올려도 좋아요. 생강채를 좋아한다면 1작은술 정도 넣어 함께 섞으면 향이 더 살아납니다.
#일식#국수#여름음식