허브버터 스테이크
직접 만든 허브버터가 스테이크의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 육즙 가득한 스테이크를 구워 보세요.
인분1인분
조리시간20분 이내
난이도아무나
재료
스테이크
- 살치살200g
- 소금약간
- 후추약간
- 올리브유약간
- 로즈마리2줄
허브버터
- 버터60g
- 마늘4개
- 양파1/6개
- 레몬1/2개
- 로즈마리2줄
- 타임1줄
조리순서
- 1
소고기에 소금, 후추, 올리브유, 로즈마리를 넣고 마리네이드해 줍니다.
- 2
마늘과 양파는 곱게 다집니다.
- 3
레몬 껍질은 다져서 제스트를 만들고, 과육은 짜서 레몬즙을 준비합니다.
- 4
버터에 다진 마늘, 양파, 레몬즙 1숟가락, 레몬 제스트 1/2숟가락을 넣고 섞어 허브버터를 만듭니다.
- 5
유산지에 허브버터를 얹어 돌돌 만 뒤 냉장고에서 굳힙니다.
- 6
달군 팬에 올리브유 2숟가락을 두르고 스테이크의 겉면을 바삭하게 구워 줍니다.
- 7
굳힌 허브버터를 잘라 스테이크 위에 곁들이면 완성입니다.
요리 팁
허브버터는 미리 만들어 냉장 보관해 두면 구운 빵이나 다른 고기 요리에도 활용할 수 있어요. 스테이크는 굽기 전 실온에 잠시 두면 더 고르게 익습니다.
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