함박스테이크
부드럽고 풍부한 풍미가 가득한 일본식 함박스테이크입니다. 다진 소고기와 돼지고기에 볶은 양파를 섞어 촉촉하게 빚고, 겉은 노릇하게 속은 촉촉하게 구운 뒤 양송이버섯과 돈가스소스로 만든 진한 소스를 듬뿍 올렸습니다. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 든든한 메인 요리로, 특별한 날 식탁을 풍성하게 채워 줍니다.
인분1인분
조리시간60분 이내
난이도초급
재료
패티
- 다진 소고기150g
- 다진 돼지고기150g
- 양파1개
- 빵가루1/2컵
- 달걀1개
- 케첩1큰술
- 머스터드소스1/2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 소금1/2작은술
- 후추약간
- 올리브유약간
소스
- 양송이버섯3개
- 버터1큰술
- 물1/2컵
- 돈가스소스3큰술
- 케첩2큰술
- 소금약간
- 후추약간
조리순서
- 1
양송이버섯은 편으로 4등분하고, 양파는 절반은 채 썰고 나머지 절반은 곱게 다져 준비합니다.
- 2
달군 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파를 넣은 뒤 소금과 후추로 밑간하여 볶은 다음 한 김 식힙니다.
- 3
볶은 양파를 나머지 패티 재료와 함께 넣고 끈기가 생기도록 충분히 치댄 뒤, 반죽을 나누어 둥글게 빚고 가운데를 살짝 눌러 납작하게 만듭니다.
- 4
달군 팬에 기름을 두르고 중불에서 양면을 노릇하게 구운 뒤, 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 속까지 은근히 익힙니다.
- 5
다른 팬에 버터를 녹이고 채 썬 양파와 양송이버섯을 넣어 2분간 볶습니다.
- 6
물, 돈가스소스, 케첩, 소금, 후추 등 소스 재료를 넣고 한소끔 끓입니다.
- 7
접시에 함박스테이크를 담고 소스를 끼얹은 뒤, 기호에 따라 곁들임 채소를 함께 담아냅니다.
#일식#함박스테이크