해물찜
주변에서 쉽게 구할 수 있는 해물로 뚝딱 만드는 얼큰 매콤한 해물찜이에요. 오징어·새우·홍합·바지락에 콩나물과 미나리를 듬뿍 올려 푸짐하게 즐기는 한국식 매운 해물 요리랍니다.
인분4인분
조리시간30분 이내
난이도쉬움
재료
재료
- 오징어2마리
- 새우500g
- 홍합400g
- 바지락400g
- 물2컵
- 까나리액젓2큰술
- 콩나물2봉지
- 대파2뿌리
- 미나리2줌
- 양파1개
- 고춧가루2큰술
- 통깨적당량
- 전분가루3큰술
- 물5큰술
양념장
- 진간장7큰술
- 고추장1큰술
- 고춧가루7큰술
- 설탕2큰술
- 청주2큰술
- 다진 마늘2큰술
- 후추적당량
조리순서
- 1
냉동 해물과 새우 등 준비한 해산물을 깨끗이 손질합니다. 냉동실에 있는 해산물을 활용해도 좋아요.
- 2
4~5인분 분량의 양념장을 미리 만들어 둡니다.
- 3
팬에 해물을 담고 김이 오르면 물 2컵과 까나리액젓 2큰술을 넣습니다. 새우가 빨갛게 익고 오징어가 반투명해질 때까지 끓여요.
- 4
만들어 둔 양념장에서 2큰술을 넣고 계속 끓입니다.
- 5
조개류가 입을 벌리면 씻어 둔 콩나물을 넉넉히 올립니다.
- 6
남은 양념장을 모두 넣고 살살 섞어 줍니다.
- 7
콩나물의 숨이 죽어갈 때쯤 미나리, 양파, 대파를 모두 올립니다.
- 8
고춧가루 2큰술을 마지막으로 위에 뿌려 섞습니다.
- 9
전분 갠 물을 넣어 농도를 맞춥니다. 걸쭉하게 저어지면 완성이에요.
- 10
그릇에 푸짐하게 담고 통깨를 뿌립니다.
- 11
소매 걷어 올리고 맛있게 드세요!
요리 팁
마지막에 뿌리는 고춧가루는 매운맛 취향에 맞게 양을 조절하세요.
#한식#해산물#매운맛#찜