교자 (일본식 군만두)
돼지고기와 양배추, 부추를 잘게 다져 넣은 소를 얇은 만두피에 싸서 노릇하게 구운 일본식 군만두예요. 바닥은 바삭하게 굽고 물을 넣어 찌듯이 마무리해 속은 촉촉하고 육즙이 가득해요.
인분6인분 이상
조리시간120분 이내
난이도중급
재료
재료
- 교자피(만두피)적당량
- 다진 돼지고기200g
- 양배추300g
- 양파1/2개
- 대파1/2쪽
- 부추50g
- 다진 마늘1/2큰술
- 생강1큰술
- 소금1작은술
고기 양념
- 소금1작은술
- 청주1큰술
- 간장1큰술
- 굴소스1/2큰술
- 후추조금
- 참기름1큰술
조리순서
- 1
돼지고기와 양배추, 양파, 대파, 부추 등 소에 들어갈 재료를 준비해 주세요.
- 2
소에 들어갈 채소는 최대한 잘게 다져 주세요. 양배추는 소금에 절였다가 물기를 꽉 짜서 보슬보슬하게 만들어 주세요.
- 3
고기 양념(소금, 청주, 간장, 굴소스, 후추, 참기름)을 돼지고기에 넣고 점성이 생기도록 치대며 섞어 주세요.
- 4
양념한 고기를 제외한 나머지 채소(양배추, 양파, 대파, 부추, 마늘, 생강, 소금)를 한데 섞어 주세요.
- 5
양념한 고기와 채소를 한데 합쳐 골고루 섞어 소를 완성해 주세요.
- 6
교자피에 소를 적당히 넣고 원하는 모양으로 빚은 뒤, 팬에 노릇하게 구우면 완성이에요.
요리 팁
프라이팬에 만두를 구울 때 물을 반 컵 정도 넣고 뚜껑을 덮어 찌듯이 구우면 바닥은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성돼요.
#일식#만두#안주