계란국

재료

조리순서

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   달걀을 잘 풀어주세요. 부드러운 식감을 원한다면 흰자와 노른자를 한데 잘 풀어두는 것이 좋아요. 흰자와 노른자를 따로 나눠 넣으면 색감을 살릴 수도 있습니다.

2. 2
   

   물 400ml에 5cm 다시마 1장과 국물용 멸치 6~7마리를 넣어 육수를 끓입니다. 물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고 5분 정도 더 끓여주세요. 진하기는 취향에 맞춰 조절하면 됩니다.

3. 3
   

   육수가 끓어오르면 불을 약간 줄이고 풀어둔 달걀을 넣어주세요.

4. 4
   

   한 번에 붓지 말고 한 방향으로 조금씩 흘려 넣으세요. 달걀이 떠오르면 젓가락으로 살짝 한 방향으로 저어줍니다.

5. 5
   

   대파와 국간장 1스푼, 후추 약간을 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다. 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.