미국 남부식 검보(Gumbo)
미국 남부 루이지애나의 대표 스튜 검보. 토마토소스에 닭고기·베이컨·채소를 넣고 카레가루로 풍미를 더한, 한국인 입맛에도 잘 맞는 매콤한 한 그릇입니다. 조리법이 어렵지 않아 누구나 즐길 수 있어요.
인분3인분
조리시간20분 이내
난이도아무나
재료
고기
- 닭가슴살1쪽
- 베이컨2줄
- 소고기약간 (생략 가능)
채소
- 파프리카작은 것 3개
- 양파1개
- 당근1/4개 (생략 가능)
- 감자1개 (생략 가능)
- 마늘3쪽
소스·양념
- 토마토소스1병
- 소금1작은술
- 후추1작은술
- 카레가루1큰술
- 매운 소스1작은술
조리순서
- 1
재료를 준비합니다. 닭가슴살, 베이컨, 소고기 약간을 준비했어요.
- 2
재료를 먹기 좋은 크기로 썹니다. 감자·당근처럼 익는 데 시간이 걸리는 재료는 너무 크지 않게 썰어야 익는 시간이 맞습니다.
- 3
닭가슴살은 해동해 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 4
팬에 기름을 두르고 달군 뒤 마늘과 베이컨을 넣어 향을 냅니다.
- 5
닭가슴살을 넣고 볶습니다.
- 6
소고기도 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 소금과 후추로 살짝 간을 합니다.
- 7
고기를 볶던 팬에 감자와 당근을 넣고 볶습니다.
- 8
파프리카를 제외한 나머지 재료를 넣고 볶습니다. 야채육수나 물, 화이트 와인을 조금 부어 자작하게 볶으면 좋습니다.
- 9
양파가 투명해지면 파프리카를 모두 넣고 볶습니다.
- 10
잠깐 더 볶은 뒤 토마토소스와 카레가루 한 큰술을 넣습니다.
- 11
매콤한 맛을 더할 매운 소스를 한 작은술 정도 넣습니다.
- 12
고루 잘 섞으면 완성입니다.
요리 팁
스튜와 비슷한 요리라, 시간이 넉넉하면 고기와 재료를 큼직하게 썰어 준비하는 것이 좋습니다. 시간이 부족하면 작게 썰어 조리하세요. 매콤한 맛은 매운 소스로 조절하면 됩니다.
#미국 요리#케이준#찌개#매운맛#닭요리