헝가리식 소고기 굴라쉬
부드러운 소고기와 감자, 당근을 파프리카 가루와 토마토, 레드와인으로 뭉근하게 끓여낸 헝가리 정통 스튜. 진하고 깊은 감칠맛이 매력적인 든든한 한 그릇입니다.
인분4인분
조리시간90분 이내
난이도중급
재료
재료
- 소고기 등심250g
- 양파1/2개
- 레드와인1/2컵
- 물2컵
- 파프리카 가루1큰술
- 허브 잎약간
- 버터1큰술
- 올리브오일약간
- 감자2개
- 당근1/4개
- 파프리카1/2개
- 토마토1개
- 마늘3쪽
- 밀가루약간
- 소금약간
- 후추약간
- 토마토 페이스트1큰술
- 케첩3큰술
조리순서
- 1
소고기 등심은 큐브 모양으로 썰어 소금과 후추로 밑간한다.
- 2
올리브오일을 살짝 발라 재워두면 더 좋다. 마늘은 편으로 썬다.
- 3
양파는 잘게 다진다.
- 4
감자는 한입 크기로 썬다.
- 5
당근도 카레용으로 썰듯 한입 크기로 썬다.
- 6
토마토는 큐브 모양으로, 파프리카는 길게 썬다.
- 7
팬에 버터와 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 볶는다.
- 8
향이 올라오면 소고기에 밀가루를 살짝 묻혀 함께 볶는다.
- 9
당근과 감자를 넣고 볶는다.
- 10
토마토와 파프리카를 넣는다.
- 11
레드와인 반 컵, 토마토 페이스트 1큰술, 케첩 3큰술, 파프리카 가루 1큰술, 소금과 후추로 간하고 물 2컵을 부어 불을 줄여 한 시간 동안 푹 끓인다. 월계수 잎을 한 장 넣으면 더 좋다.
요리 팁
바게트를 곁들이거나 밥에 소스를 비벼 먹어도 잘 어울려요.
#소고기#헝가리 요리#굴라쉬