고사리나물
하루 전날 물에 불린 고사리를 삶아 들기름에 볶아낸 담백한 나물 반찬입니다. 국간장만으로도 구수하고 깊은 맛이 나 재료도 양념도 간단해요. 밥과 잘 어울리는 기본 밑반찬으로 쉽고 맛있게 만들어 보세요.
인분4인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 불린 고사리2줌
- 대파1/2대
양념
- 다진 마늘1큰술
- 국간장2큰술
- 들기름1큰술
- 식용유약간
- 깨소금약간
조리순서
- 1
하루 전날 불려둔 고사리를 냄비에 담고 불린 물과 함께 넉넉히 잠길 만큼 물을 붓는다. 중불에 올려 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 15~20분간 삶는다.
- 2
삶은 고사리는 헹궈 물기를 빼고, 긴 것은 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 3
대파는 송송 썰고 다진 마늘을 준비한다.
- 4
달군 팬에 식용유를 약간 두르고 고사리를 볶다가 대파와 다진 마늘을 넣어 볶은 뒤 국간장 2큰술을 넣고 버무린다.
- 5
들기름을 넣고 빠르게 살짝 볶는다.
- 6
간을 보아 부족하면 국간장으로 맞춘다.
- 7
접시에 담고 깨소금을 뿌려 완성한다.
요리 팁
고사리는 이미 삶아진 상태이므로 중불에서 빠르게 볶아 낸다.
#한식#반찬#나물