가스파초 (시원한 스페인 토마토 수프)
가스파초는 무더운 여름철 흔한 채소로 만들어 냉장고에 차갑게 두었다가 먹는 스페인식 토마토 냉수프예요. 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어요.
인분2인분
조리시간20분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 토마토2개
- 파프리카1/2개
- 오이1/2개
- 양파1/4개
- 마늘1/2쪽
- 올리브유1.5T
- 레몬즙1T
- 소금약간
- 후추약간
조리순서
- 1
토마토 꼭지를 떼어내고 밑면에 열십자로 칼집을 내주세요.
- 2
칼집 낸 토마토를 팔팔 끓는 물에 넣고 몇 초간 데쳐주세요.
- 3
데친 토마토는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썰어주세요.
- 4
오이는 껍질을 벗기고 파프리카는 씨를 제거한 뒤, 양파·마늘과 함께 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 5
손질한 채소와 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
- 6
간 가스파초를 체에 한 번 걸러 냉장고에 넣고 차갑게 식혀 드시면 완성이에요.
#스페인#수프