감바스 알 아히요 (스페인 마늘새우)
올리브유에 마늘과 새우를 자글자글 익히는 스페인식 마늘새우, 감바스 알 아히요예요. 페페론치노로 알싸한 맛을 더하고 미니토마토와 브로콜리로 색을 살렸어요. 바게트를 마늘·새우 향이 밴 오일에 찍어 먹으면 그야말로 별미! 와인 안주로도 완벽한 초간단 요리예요.
인분2인분
조리시간20분 이내
난이도초급
재료
재료
- 새우300g
- 마늘1통
- 올리브유150ml
- 페페론치노3개
- 미니토마토6개
- 데친 브로콜리약간
- 파슬리 가루약간
밑간·간
- 소금0.5작은술
- 후추약간
- 미림1작은술
조리순서
- 1
새우는 소금·후추·미림으로 밑간해 5분 정도 재워요.
- 2
미니토마토는 반으로 썰어요.
- 3
마늘은 두툼하게 편으로 썰어요.
- 4
팬에 올리브유를 붓고 중불로 데운 뒤 마늘을 튀기듯 볶다가, 반쯤 익으면 페페론치노를 넣어요.
- 5
밑간한 새우를 넣고 붉게 변하면 소금·후추로 간을 맞춰요.
- 6
새우가 익으면 미니토마토와 데친 브로콜리를 넣어 살짝만 익혀요.
- 7
약불에 예열한 무쇠팬(또는 그대로)에 옮겨 담고 파슬리 가루를 뿌리면 완성이에요.
요리 팁
중불을 유지해 마늘이 타지 않게 하고, 새우 넣을 때 기름이 튀지 않도록 주의하세요. 미니토마토와 브로콜리는 살짝만 익히고, 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 붉어지면 바로 마무리해요.
#감바스#새우#안주