무반죽 포카치아

재료

조리순서

1. 1
   

   밀가루와 이스트, 소금을 볼에 함께 넣고 고루 섞어줍니다.

2. 2
   

   따뜻한 물을 붓고 가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다. 따로 반죽할 필요는 없어요.

3. 3
   

   섞은 반죽 위에 올리브유를 2큰술 정도 뿌린 뒤, 냉장고에서 하루 정도 숙성시킵니다.

4. 4
   

   하루 뒤 반죽이 충분히 부풀면 오븐 트레이에 옮겨 담고 4시간 정도 실온에 그대로 둡니다.

5. 5
   

   손끝으로 반죽 곳곳을 눌러 구멍을 내줍니다.

6. 6
   

   준비한 토핑을 반죽에 꾹꾹 눌러 얹습니다. 방울토마토, 올리브, 바질을 올렸는데, 삶은 감자나 로즈마리 등 집에 있는 재료로 자유롭게 응용해도 좋아요.

7. 7
   

   올리브유와 물을 한 숟가락씩 섞어 반죽 위에 고루 뿌린 뒤, 210도로 예열한 오븐에서 20~30분간 노릇하게 구워줍니다.

8. 8
   

   다 구운 포카치아는 올리브유와 발사믹 식초에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.