계란말이 케이크

재료

조리순서

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   계란 8개를 준비합니다. 케이크 모양이 도톰하게 나오려면 6개 이상이 좋아요. 넓은 볼 두 개에 흰자와 노른자를 나눠 담습니다.

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   흰자에는 맛소금 1/2작은술·설탕 1작은술·참기름 1작은술을, 노른자에는 맛소금 1/3작은술·설탕 2/3작은술을 넣고 각각 잘 풀어 줍니다. 흰자는 알끈을 풀어 가며 섞으세요.

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   당근·파프리카·양파·파를 잘게 다집니다. 색감용이라 1큰술 정도면 충분하고, 냉장고 속 자투리 채소를 써도 됩니다.

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   다진 채소는 모두 흰자 쪽에 넣고 잘 섞어 줍니다.

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   계란말이 팬에 기름을 살짝 두르고 키친타올로 닦아, 팬에 얇게 묻은 정도만 남깁니다. 도톰하게 말려면 팬의 좁은 면을 앞으로 두고 만드세요.

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   팬이 예열되면 가장 약한 불로 줄입니다. 흰자물을 먼저 붓고 끝에서부터 돌돌 말아 줍니다.

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   빈 공간에 기름을 다시 살짝 묻히고 남은 흰자물을 부어 이어 말아 줍니다. 말아 둔 계란과 새 계란물 사이에 틈이 없도록 채워야 끊기지 않아요.

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   흰자를 다 쓰면 이어서 노른자물을 부어 말아 줍니다. 노른자는 양이 적으니 주걱으로 알뜰히 긁어 사용하세요.

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   끝까지 말아 준 뒤 팬 벽면에 붙여 뒤집개로 살짝 눌러 가며 각을 잡아 줍니다. 좁은 양옆 면도 세워서 각을 잡습니다.

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    완성된 계란말이는 도마로 옮겨 충분히 식힙니다. 식힌 뒤 잘라야 단면이 깔끔해요.

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    노른자 면이 위로 오도록 케이크 조각처럼 잘라 줍니다.

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    케첩을 동그랗게 짜고 어린잎을 올려 데코하면 완성입니다.