달걀 장조림 (15분 완성)
15분이면 뚝딱 완성하는 달콤 짭조름한 달걀 장조림! 완숙 달걀을 간장·설탕·물 1:1/2:2 양념에 졸이는데, 육수 없이 다진 마늘을 듬뿍 넣는 게 포인트인 초간단 밥도둑 밑반찬입니다.
인분6인분
조리시간15분 이내
난이도초급
재료
재료
- 계란8개
- 굵은소금1스푼 (삶을 때)
- 식초1스푼 (삶을 때)
양념장
- 간장1종이컵
- 설탕1/2컵
- 물2컵
- 다진 마늘1큰술
조리순서
- 1
냄비에 계란이 잠길 정도로 물을 붓고 굵은소금과 식초를 한 스푼씩 넣어 잘 저은 뒤 계란을 삶는다.
- 2
물이 끓기 시작하면 시간을 재서 완숙으로 약 11분간 삶은 뒤 찬물에 담가 식히고 껍질을 깐다. (너무 오래 삶으면 노른자가 퍽퍽해진다.)
- 3
진간장 1종이컵, 설탕 1/2컵, 물 2컵을 1:1/2:2 비율로 섞고 다진 마늘 1큰술을 넉넉히 넣어 양념장을 만든다. (육수 재료가 없으니 마늘이 포인트.)
- 4
냄비에 양념장을 붓고 삶은 달걀을 넣어 양념이 배도록 좀 더 끓인다.
- 5
양념이 배면 초간단 달걀 장조림 완성.
요리 팁
계란 삶을 때 굵은소금과 식초를 넣으면 껍질이 잘 까지고, 완숙은 11분이면 충분합니다. 더 오래 삶으면 노른자가 퍽퍽해져요. 육수를 따로 쓰지 않으니 다진 마늘을 듬뿍 넣는 게 맛의 핵심입니다.
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