초간단 폭찹 (소고기 채소볶음)
한국식으로 재해석한 폭찹이에요. 소고기와 아삭한 채소를 케찹 소스에 볶아 새콤달콤하게 만들어, 아이 입맛까지 사로잡는 든든한 한 그릇이랍니다. 집에 있는 채소를 활용하면 되고 30분이면 완성돼요.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 소고기 안심1컵
- 파프리카1/3개
- 양파1/2개
- 새송이버섯1컵
- 대파1대
- 식용유약간
- 파마산치즈가루1큰술
양념
- 케찹3큰술
- 다진마늘1큰술
- 머스터드1큰술
- 레몬즙1큰술
- 치킨스톡1조각
- 소금약간
- 후추약간
조리순서
- 1
집에 있는 각종 채소를 활용하면 돼요. 파프리카·양파·새송이버섯을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요.
- 2
팬을 달구고 기름을 두른 뒤 저민 마늘을 넣어 마늘 향을 내요.
- 3
손질한 채소와 버섯을 넣고 달달 볶아요.
- 4
초반에는 소금·후추로 밑간을 하고, 나중에 케찹을 넣어 간을 맞출 거예요.
- 5
다른 팬에 소고기 등심을 넣고 구워요. 채소와 굽는 정도가 달라 팬을 따로 쓰는 게 좋아요.
- 6
고기의 붉은 기가 사라지면 볶은 채소와 합쳐요. 마지막에 케찹, 치킨스톡 아주 조금, 머스터드, 레몬즙을 넣고 뒤적이며 볶아요.
- 7
마무리로 짭조름하고 고소한 파마산 치즈 가루를 뿌리면 완성! (생크림 대신 파마산으로 마무리했어요.)
요리 팁
고기와 채소는 익는 정도가 다르니 팬을 따로 써서 각각 구운 뒤 합치면 식감이 살아요. 소금·후추로 먼저 밑간을 하고 케찹으로 마무리 간을 맞추면 새콤달콤한 균형이 잡혀요. 생크림 대신 파마산 치즈 가루를 뿌리면 더 산뜻하면서도 고소해요.
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