돼지불고기
간장과 배로 만든 달콤짭짤한 양념에 돼지고기를 재워 야채와 함께 볶아낸 돼지불고기입니다. 매콤한 제육볶음과 달리 부드럽고 달콤한 맛이 특징이라 아이들 반찬으로도 좋아요.
인분5인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 돼지고기 앞다리살600g
- 양파1개
- 대파2대
- 당근조금
- 팽이버섯조금
양념장
- 배1/2개
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 후추약간
- 참기름1큰술
- 올리고당1큰술
- 설탕2큰술
- 매실액2큰술
- 진간장5큰술
- 통깨약간
조리순서
- 1
돼지고기 앞다리살을 준비해 한 겹씩 떼어냅니다.
- 2
믹서에 양파 1/2개, 배 1/2개, 진간장 5큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 매실액 2큰술을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 3
갈아 둔 양념을 볼에 옮기고 참기름 1큰술을 넣어 섞습니다.
- 4
돼지고기를 넣고 양념이 고루 배도록 조물조물 버무립니다.
- 5
나머지 양파, 대파, 당근, 팽이버섯을 넣고 함께 버무립니다.
- 6
달군 팬에 재료를 올려 타지 않게 구워줍니다. 간장이 타기 쉬우니 물을 조금 넣어 끓이다가 졸이듯 볶으면 편하게 완성할 수 있어요. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
간장이 타기 쉬우니 처음엔 물을 조금 넣어 끓이듯 볶다가, 물기가 줄어들면 센 불에서 마무리하면 타지 않고 윤기 나게 완성됩니다.
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