두부전골
도톰하게 썬 두부와 감자, 애호박, 양파를 매콤달콤한 양념장에 넣고 자작하게 끓여내는 두부전골이에요. 새우젓으로 감칠맛을 더하고 고춧가루로 칼칼한 맛을 살려 밥 한 공기와 먹기 좋아요. 냉장고 속 재료로 부담 없이 뚝딱 완성할 수 있어 평일 저녁 메뉴로도 손색없어요.
인분3인분
조리시간30분 이내
난이도초급
재료
재료
- 두부1모
- 감자1~2개
- 애호박1/4개
- 양파1개
- 대파1대
- 청양고추1개
- 멸치다시마육수4~5컵
양념
- 간장3큰술
- 새우젓1~2큰술
- 맛술2큰술
- 고춧가루2큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2작은술
- 후추약간
조리순서
- 1
두부와 야채를 썰고 양념장을 만들어요. 두부는 1~1.5cm 두께로 편 썰고, 감자와 애호박은 반달 썰기, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
- 2
멸치다시마육수에 감자를 먼저 넣고 끓이다가, 애호박과 양파를 넣어 야채가 익을 때까지 끓여요.
- 3
간장, 새우젓, 맛술, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어 양념장을 풀어 넣어요.
- 4
야채가 거의 익으면 두부와 대파, 청양고추를 넣고 끓여요.
- 5
4~5분 정도 더 끓여 두부에 양념이 배면 불을 끄고 그릇에 담아 완성해요.
요리 팁
간장과 새우젓은 간을 봐가면서 가감하고, 마무리 간은 소금으로 맞추면 좋아요.
#한식#전골#두부