도토리묵무침
쫄깃한 도토리묵에 아삭한 채소를 더해 새콤달콤 매콤한 양념장에 무친 도토리묵무침입니다. 도토리묵의 쌉싸름함과 미나리 향, 채소의 아삭함이 어우러져 밑반찬으로도 술안주로도 잘 어울리고, 열량이 낮아 다이어트 음식으로도 좋습니다.
인분2인분
조리시간10분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 도토리묵1/2모
- 상추5장
- 양파1/4개
- 당근채 1/2줌
- 오이1/4개
- 미나리1줌
- 풋고추1/2개
- 홍고추1/2개
양념
- 진간장1.5큰술
- 고춧가루1큰술
- 매실액1큰술
- 다진 마늘1/3큰술
- 설탕1/3큰술
- 사과식초1/2큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1/2큰술
조리순서
- 1
도토리묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 양파와 당근은 곱게 채썰고, 미나리는 4cm 길이로, 오이는 반달 모양으로, 상추는 2~3cm 폭으로 큼직하게 썰고, 풋고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 2
진간장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 설탕 1/3큰술, 사과식초 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣고 설탕이 잘 녹도록 고루 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장은 세 번에 나눠 사용합니다.
- 3
볼에 양파, 당근, 오이 등 단단한 채소를 먼저 넣고 양념장을 조금 넣어 버무립니다.
- 4
양념이 채소에 고루 배도록 살살 버무려 줍니다.
- 5
연한 상추와 미나리, 고추를 넣고 남은 양념장을 넣어 줍니다.
- 6
모든 채소가 고루 무쳐질 때까지 살살 버무려 줍니다.
- 7
접시 가운데에 도토리묵을 담고 양념장을 뿌린 뒤, 무친 채소를 가장자리에 둘러 담으면 완성입니다. 도토리묵은 젓가락보다 숟가락으로 먹으면 편합니다.
#반찬#한식#안주