도라지볶음
알싸한 도라지를 기름에 넉넉히, 물기 없이 볶아낸 고소한 밑반찬이에요. 참기름과 통깨로 마무리해 향이 좋고 밥반찬으로 잘 어울려요.
인분4인분
조리시간20분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 도라지300g
양념
- 참기름1큰술
- 식용유(올리브유)적당히
- 소금1작은술
- 통깨약간
조리순서
- 1
도라지를 깨끗이 씻어 채반에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 2
팬에 도라지를 담고 소금 1작은술과 식용유를 적당히 두른다.
- 3
중불에서 볶다가 도라지의 숨이 죽으면 약불로 줄이고 참기름 1큰술을 둘러 푹 볶는다. 숨이 충분히 죽을 정도로 볶아야 더 맛있다.
- 4
마지막에 통깨를 솔솔 뿌린다.
- 5
한 번 더 가볍게 휘리릭 볶는다.
- 6
접시에 담아 완성한다.
요리 팁
물기 없이 기름을 넉넉히 두르고 볶으면 더 맛있어요. 알싸한 맛을 줄이고 싶으면 도라지를 소금으로 살살 주물러 찬물에 담갔다가 사용하세요.
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