동태찌개
무와 다시마 육수로 시원하게 끓여낸 얼큰한 동태찌개입니다. 청양고추와 고춧가루로 칼칼한 국물 맛을 살리고, 도톰한 동태살과 두부가 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 든든한 한 냄비입니다.
인분2인분
조리시간30분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 동태1마리
- 무1.5줌
- 두부1/2모
- 대파1/4대
- 청양고추1개
- 다시마 육수4컵
양념
- 고추장1큰술
- 고춧가루1.5큰술
- 국간장1큰술
- 청주1큰술
- 다진마늘1큰술
- 다진생강1작은술
- 후춧가루1/4작은술
조리순서
- 1
무는 나박하게 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다. 두부는 기호에 맞게 도톰하게 썰어 준비합니다.
- 2
동태는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼 둡니다.
- 3
냄비에 다시마 육수를 붓고, 분량의 양념을 섞어 만든 뒤 무와 양념의 절반을 넣고 끓입니다.
- 4
무가 어느 정도 익으면 동태와 두부, 남은 양념을 넣고 끓입니다.
- 5
마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 간을 봅니다.
요리 팁
청양고추를 넣으면 국물이 한층 칼칼하고 시원해져 밥 한 공기가 금세 비워집니다.
#한식#찌개#국물요리