돼지고기 동그랑땡
다진 돼지고기와 두부, 채소를 섞어 동글납작하게 부쳐 내는 동그랑땡입니다. 명절 전이나 도시락 반찬으로 사랑받는 기본 메뉴예요.
인분3인분
조리시간60분 이내
난이도아무나
재료
재료
- 다진 돼지고기300g
- 두부1/2모
- 양파1/3개
- 당근1/6개
- 대파1/3대
- 밀가루적당량
- 달걀2개
- 식용유적당량
양념
- 청주2스푼
- 다진 마늘1스푼
- 참기름1스푼
- 소금0.4스푼
- 생강가루0.2스푼
- 후춧가루약간
조리순서
- 1
양파, 당근, 대파 등 들어갈 채소를 모두 잘게 다져 준비합니다.
- 2
다진 돼지고기에 청주 2스푼을 넣고 잠시 재워 둡니다.
- 3
다진 채소와 으깬 두부를 고기에 넣습니다.
- 4
다진 마늘 1스푼, 소금 0.4스푼, 생강가루 0.2스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 약간을 넣어 간을 합니다.
- 5
위생장갑을 끼고 반죽을 끈기가 생기도록 충분히 치댑니다.
- 6
반죽을 적당히 떼어 둥글납작한 모양으로 빚습니다.
- 7
빚은 동그랑땡에 밀가루 옷을 고루 입힙니다.
- 8
밀가루 옷을 입힌 동그랑땡에 풀어 둔 달걀물을 고루 묻힙니다.
- 9
달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.
요리 팁
두부는 물기를 꼭 짜서 으깨야 반죽이 질지 않아요. 반죽을 충분히 치대야 부칠 때 부서지지 않습니다.
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