된장찌개

재료

조리순서

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   양파 1/3개, 애호박 약간, 두부 1/2모, 청양고추 4개, 대파 1줌, 대패삼겹살 9장(생략 가능)을 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 2인분 기준이며 양은 취향에 따라 조절하세요.

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   된장과 쌈장을 1:1 비율로 준비합니다. 쌈장을 함께 넣으면 고깃집 된장찌개 특유의 맛이 납니다. 시판 된장을 쓸 경우 쌈장 비율을 조금 줄입니다.

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   냄비에 물을 붓고 된장과 쌈장을 풀어 줍니다. 뚝배기에 끓일 때는 재료가 많으므로 물을 반만 붓습니다. 고춧가루 1스푼을 넣고, 간은 두부와 채소가 들어갈 것을 감안해 조금 진하게 맞춥니다.

4. 4
   

   두부를 넣고 끓어오르면 대패삼겹살을 넣습니다. 대패삼겹살은 생략해도 되며, 넣으면 차돌박이 된장찌개와 비슷한 맛이 납니다. 대신 멸치 육수를 쓰거나 물만 넣어도 맛있습니다.

5. 5
   

   다진 마늘 1스푼을 넣습니다.

6. 6
   

   양파와 애호박을 넣습니다.

7. 7
   

   청양고추 4개를 넣습니다. 고추가 넉넉히 들어가야 고깃집 된장 맛에 가까워집니다. 매운맛이 부담되면 풋고추를 넣어도 됩니다.

8. 8
   

   마지막으로 대파를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다.